La creazione di scampi

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La spuma di patate al tartufo, panna acida e caviale Beluga imperiale

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Le tagliatelle di prezzemolo con mango, pomodoro dal vesuvio e cozze Bouchot

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Il cassoulet di san pietro, asparagi bianchi, e insalatina d'asparagi verdi

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Luce ed ombra di guanciale di coda di rospo con "Ankimo" e spinacci giovani 

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Ananas caramellate, sorbetto d'ananas e basilico, mousse di cioccolata bianca al curry e vaniglia

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Petits fours

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