La crepinette di quaglia 

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La spuma di patate al tatufo, panna acida, caviale Beluga imperiale

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Il risotto mantecato al crescione, agnello cotto nel fieno, e le sue animelle

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Lo "skrei" con zucca Hokkaido e cavolini bruxelles

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il manzo nostrano biologico, con verdurine e scalogno

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Il coulant di cioccolata Chuao, ripieno d'arance amaro, gelato di gianduja

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Petits fours

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