Hotel Bischofhof Degustationsmenü

Saisonales aus der Küche

Das Menü ist lediglich ein Beispiel aus unserem Küchenreportoire.
Der Markt bestimmt die Zusammensetzung 
der täglich wechselnden Menüs.




Amuse bouche

Hausgemachtes Brot und Butter Restaurant Vitale Jasmin
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Sashimi von der Bernsteinmakrele Hamachi
oder
  Mosaik vom Torchon von der Entenleber mit Preiselbeeren und Trüffelbrioche
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 Lasagnette all'amatriciana
oder
 Tortelli vom grünen Matcha Tee mit Lammragout
auf Kerbelknollencreme und Pre salé Lamm

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 Seeteufel in Orangenöl pochiert mit jungem Spinat
oder
Atlantiksteinbutt auf Spinat, Entenleber und Ragout vom Lauch mit schwarzer Trüffel
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 Rotbarbe mit einem Spritzer Himbeeressig auf Ratatouille
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 Dreierlei vom spanischen Pata Negra
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 Coulant von der Rajoles Schokolade mit Vanilleeis
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Petit fours

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Preis 110,00 Euro pro Person (8 Gänge)

Mit Kagoshima Beef 140,00 Euro pro Person

Reservierung erforderlich! Das Restaurant öffnet um 20:00 Uhr Dienstag ist Ruhetag

ALLERGIEN

Gluten – Laktose – Vegetarisch – Vegan

Lieber Gast,

aus logistischen Gründen können wir uns NUR auf leichte Allergien einstellen.
Wir können keine 100% Gluten sowie Laktose freie Küche anbieten oder garantieren.
Wir bieten auch keine vegetarische Küche (keinen Fisch und kein Fleisch), und keine vegane Küche.



Express Tischreservierung: